Lasaña de carne

Ingredientes para 6 personas

Tiempo de elaboración | 90 minutos

Dificultad | Media

Para el relleno: 

•  300 gr de carne picada de ternera.
•  200 gr de carne picada de cerdo.
•  2 lonchas de bacon ahumado.
•  2 zanahorias.
•  1 pimiento verde.
•  1 cebolla. 
•  2 dientes de ajo.
•  150 gr de setas.
•  1/2 calabacín.
•  1 chorro de vino tinto.
•  sal.
•  aceite de oliva.
•  albahaca.
•  orégano.
•  salsa de tomate casera.
•  placas para lasaña.
•  queso rallado para gratinar.

Para la salsa bechamel: 

• 600 ml de leche entera.
• 60 gr de harina.
• 30 gr de mantequilla.
• nuez moscada.
• pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN

En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva. Salteamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias, previamente limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando estén casi en su punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo, rehogamos el conjunto.

Añadimos el bacon y las setas picadas, dejamos que se hagan y agregamos la carne picada, ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles bolas que se forman a veces al apelmazarse la carne. Dejamos simplemente que tome color, echamos el vino, subimos el fuego y esperamos que se evapore.

Cubrimos con la salsa de tomate, salamos, echamos orégano y albahaca al gusto, y dejamos reducir removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo. Mientras hacemos la salsa bechamel poniendo en un cazo la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de remover, cocemos unos 10 minutos hasta que espese.

Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima una placa de pasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y relleno.

Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. La última capa la terminaremos cubriendo de salsa bechamel la lasaña y espolvoreando de queso rallado para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos inmediatamente bien caliente.

Artículo e imagen de:www.directoalpaladar.com